Con 'Denominación de Origen' disfrutamos de la LECHUGA DE MEDINA, hortaliza típica de la huerta medinesa. El CABALLO LOSINO HISPANO-BRETÓN es una raza autóctona, que se fomenta año tras año con un concurso exposición donde se reunen los mejores ejemplares. Y en cuanto a ganado vacuno, disfrutamos de una carne con denominación de origen:: 'CARNE DE LAS MERINDADES'. La rica GASTRONOMÍA es uno de los atractivos de nuestra ciudad. Se pueden degustar exquisitos platos, elaborados con la gran variedad de productos autóctonos con que contamos. Es excelente el cordero lechal, la ternera y la carne de cerdo. Derivados lácteos como queso y mantequilla. Embutidos de elaboración artesanal e industrial. Las empanadas de embutidos, y la diferente panificación. También tenemos miel natural de Brezo. Destacan los productos de repostería: las Pastas de Santa Casilda, los dulces elaborados por las monjas clarisas y la repostería de las pastelerías sobre todo el hojaldre. Es típico comer Caracoles en salsa de setas en Semana Santa, la Trucha de río con tocino, el Revuelto de perrechicos en abril, y el Níscalo al convento y Champiñones a la Medinesa, la lechuga, la patata y la hortaliza que se producen en la huerta de Medina, las nueces, las fresas, la cereza y la manzana... La oferta gastronómica se complementa con carne de caza [corzo, jabalí, perdiz, codorniz] de los Cotos, que tienen también buena fama. Todo ello, con una certera relación calidad-precio, encontrando establecimientos para todos los gustos y posibilidades económicas. Las cartas combinan platos de cocina castellana, vasca, y los de nuevas tendencias culinarias. Además, en algunas festividades, se ofrecen degustaciones gastronómicas_